Ciao , probabilmente te ne sei accorto o forse no , abbiamo rinominato e volutamente eliminato la scritta “BIO” dalle nostre farine !
TU : I prodotti sono tossici adesso ?
NOI: Assolutamente no !
TU: Cosa e’ Cambiato ?
NOI: IL CLIMA !
TU: E che centra ?
NOI: Siediti ora te lo spiego :
Purtroppo i nostri raccolti sono andati persi come quelli di tantissimi altri produttori colleghi siciliani (produzione persa 80% produzione raccolta circa 20% di tonnellate di tonnellate di grano ) ,
e riuscire a trovare del grano delle stesse varieta’ antiche che produciamo noi e’ stato difficoltoso davvero, e probabilmente ne servira’ ancora, e trovarlo certificato BIO e’ anche chiedere troppo alla divina provvidenza.
Molti di questi grani sono seminati o da piccoli produttori che non riesco a certificarsi , oppure anche se coltivati con metodo biologico ,
per scelta non vengono certificati , o comq noi in questo caso abbiamo trovato delle sementi in conversione non certificate ma anche non trattate.
Potevamo scegliere di lasciare il Mulino certificato per us promiscuo , ma questo avrebbe fatto lievitare sia i costi che le incombenze e le operazionei , pertanto per non aggravareulteriori costi e quindi fare lievitare i prezzi ancora di piu’ abbiamo deciso la strada piu’ semplice ed economica , sperando di potere tornare a sfoggiare la fogliolina verde delle nostre etichette ben presto !
con affetto Claudio e Mauro